ぐわぐわ団

読んで損する楽しいブログ

りんごに塩水

りんごを切ったら、塩水に漬けます。

飽和食塩水を用意します。切ったりんごを長期保存するための生活の知恵でございます。りんごが塩辛くなりますが、長期保存するためと割り切りましょう。

塩を使うことで、本来であればすぐに腐敗してしまうものも、長く保存することができるのです。塩で食物を保存する技術は古く、日本では奈良時代からありました。ただし、当時は保存性を高めるために塩で中まで乾燥させるものでしたので、かなり塩辛く、そして固いものだったのです。

中世ヨーロッパでも塩を使って、肉や魚、野菜を保存していました。そういえば、漬物も塩を使って野菜を長期保存をする方法です。

りんごを切っても、1個まるまる、全部食べるなんてできません。ですので、ちゃんと塩水に漬けて、腐らないように致しましょう。

以上、真っ赤な嘘でございます。りんごの話だけに、真っ赤な嘘。

りんごを塩水に漬けるのは、色が変わるのを防ぐためです。りんごに含まれているポリフェノールが酸素とくっつくことによって色が変わるのです。塩水に漬けることで、ポリフェノールと酸素とがくっつくのを防ぐんだとか。

そして、塩水に漬ける以外にも、ハチミツを溶かした水に漬ける、砂糖水に漬ける、レモン汁を入れた水に漬ける、といった方法でも色が変わるのを防ぐことができるのです。

せっかくですので、『江戸川乱歩全集 恐怖奇形人間』の予告編をご覧ください。昔の映画の予告編って、ものすごく興味をそそります。この手書きフォントがぐるぐる回ってこちらに迫ってくるのは、なんとも味があるのです。「きちがい」とか「奇形人間」とか、地上波で放映しようにも絶対にできない言葉がぽんぽん出てくるのですが、当時の状況を鑑み、また芸術作品であることにも配慮をしなければなりません。

芸術作品なのかはよくわかりませんが、とりあえずこの映画はラストシーンが秀逸ですので、ぜひ人生において一度で結構ですので、どこかでご覧いただければいいなぁと思っています。合掌。

たい焼き、頭から食べるか尻尾から食べるか

タイトルをちょっと映画っぽくしてみました。おわかりかと思いますが『打ち上げ花火、下から見るか横から見るか』を意識しました。それそうと、たい焼きを頭から食べるか、尻尾から食べるかはものすごくものすごい問題なのです。

この問題、意外とこだわりがある方が多いのです。実際には何も調べていないので適当極まりないものなのですが、調査結果は以下の通りになります。

・頭から食べる 51%

・尻尾から食べる 46%

・食べない 1%

(ぐわぐわ団独自調査による)

食べないという答えも気になりますが、おそらく、たい焼きを食べたらいけないという祖父の遺言でもあるのでしょう。そもそも、調べていませんし。

頭から食べる人、すなわち私のことですが、どうして頭から食べるのでしょう。ロングインタビューを行いました。

ーーまずは、ノーベル化学賞受賞おめでとうございます。

まけもけ(以下ま)「受賞しておりません。」

ーー子どもの頃、ウィーンで過ごされていたそうですね。

ま「ウィーンではなく、枚方市で過ごしていました。」

ーー打席に入って、何を考えていましたか。

ま「打席に入っていません。」

ーーそんなことはないでしょう。

ま「そんなことあるんですよ。」

ーーありえませんね。

ま「ありえますよ、私は野球をしていません。」

ーー野、野球を!!!していない!!!

ま「していません!」

ーーじゃあ、なんでインタビューをしているんですか?

ま「こちらが聞きたいです。」

ーーたい焼きの食べ方でした。

ま「ああ、そうですか。」

ーーうっかりしていました。

ま「うっかりですねぇ。」

ーーうっかりでしたねぇ。

ま「うっかり屋さんなんですか?」

ーーいや、うっかりは売っていません。

ま「…………は、はぁ。」

ーーうっかり屋さんということは、うっかりで商売するということですよね。

ま「そうだと思います。」

ーーうっかりを仕入れて、売るまでのマージンを考えて、商売が成り立つのかどうかをきっちり考えないといけません。

ま「そうだと思います。」

ーーうっかりを売るのも大変なんですよ!

ま「大変そうですね。」

ーーそれはそうと、たい焼きの話です。

ま「もう、どうでもよくなっています。」

ーーどうして、頭から食べるのですか?

ま「息の根をとめるためです。」

ーー息の根をとめる?

ま「息の根をとめて、一思いにラクにしてあげるのです。」

ーー武士の情けですか?

ま「武士の情けです。」

ーー現場からは以上です。

それはそうと、集計結果を合計しても98%にしかなりません。残り2%はどこにいったのかしら。合掌。

 

なお、この記事は投稿日の設定を間違えて昨日1時間だけアップされていた記事です。ほとんどの方がまだ読まれていなかったので、投稿日を修正しました。再び合掌。