タイトルのとおりです。鶏肉を買ってきました。
マスクド・ニシオカさんがガッツリ鶏肉を食べたという記事を書かれていたので、無性に鶏肉が食べたくなったのです。
ただ、こちらの記事に書かれたとおりに作ると「しょっぺー！」らしいです。さすがにしょっぺーだと、ミラノで30年修行して磨きあげたフランス料理の腕をふるうのはためらわれます。
ですので、鶏肉を使った料理のレシピはこちらの記事を参考にさせていただきました。
鶏肉の柚子胡椒クリーム煮。ミラノで鍛えたフランス料理の腕をふるうにはもってこいの料理ではありませんか！しかも生クリームを使うそうです。故郷の味であるフランス料理っぽい。生クリームなんて料理で使ったことなどありませんし、生クリームを手に取ってカロリーを見た瞬間「牛乳でええかな？」とためらってしまいましたが、ここはひとつ、ayakoさんの書かれているとおりの作り方を真似することにしました。
バターをひいて、鶏肉を焼きます。何かと鶏肉を動かしたり、フライパンを動かしたくなりますが、料理とは我慢の道、とにかく焼き色がつくまでじっと堪えます。
焼き色がついたら、たまねぎときのこを投入。あとは料理酒をかけて、生クリームを入れて、ある程度水分が出てきたらフタをして３分待ったり。
なんやかんやしたら完成。はい、美味しい。
詳しい作り方は「十年以上繰り返し作っている、鶏肉の柚子胡椒クリーム煮を紹介するよ - Sweet+++ tea time」を見てください。柚子胡椒を少なめにして、後で追い柚子胡椒をするとよい感じです。
ちなみに、この料理は「チキンフリカッセ」というフランスの家庭料理っぽいです。どうりで故郷の味がすると思いました。
ということで、今日の夕ごはんは鶏肉の柚子胡椒クリーム煮でございました。合掌。
追伸。マスクド・ニシオカさん、wMw復活おめでとうございます。
また、ちょこちょこ拝見させていただきます。再び合掌。
