「18ヶ月熟成させた本場の生ハム」と聞くと、とても美味しそうと思うのですが、「18ヶ月前の豚肉」と書いてしまうと、それは大変危険なモノだと身構えてしまいます。適当なところに置いておいたら３日も経たずに腐ってしまうような豚肉を、どうして18ヶ月も…